Receita

Para os ovos para uma taça, junte as duas colheres de sopa de leite e bata tudo com um garfo. O leite é um truque para deixar a omelete mais fofa.

Junte a cebola picada finamente, a salsa e tempere com sal e pimenta preta moída.

Unte a sertã antiaderente com o azeite. Pode usar papel de cozinha para espalhar o azeite e retirar o excesso, se a sertã for mesmo antiaderente pode não meter azeite.

Aqueça a sertã e verta os ovos. Quando a parte inferior da omelete já estiver bem cozida e só restar uma camada fina de ovo líquido por cima espalhe os cogumelos Shiitake em azeite e especiarias bem escorridos numa das metades da omelete. Depois dobre a parte vazia da omelete sobre a parte com cogumelos com a ajuda de uma espátula. Só tem de deixar cozinhar mais um pouco e retirar com cuidado para um prato. Pode acompanhar a omelete de cogumelos shiitake com rúcula ou uma salada de verdes.