Receita

Cogumelos Shiitake com Puré de Batata Doce

Cogumelos Shiitake com Puré de Batata Doce - Casa do Chascada - Batata Doce

Ingredientes

350g
Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada
2 unid
Cenouras cortadas em cubos
1 unid
Alho francês (parte branca)
1/2 copo
Vinho branco
4 colheres de sopa
Polpa de tomate
1 folha
Louro
q.b.
Tomilho
3 colheres de sopa
Queijo Quark (opcional)
3 a 4
Batatas-doce assadas
q.b.
Leite

Num tacho, leve ao lume a cebola e o alho-francês, ambos cortados de forma fina e deixe a alourar com um fio de azeite.

Adicione a cenoura, o louro e os cogumelos. Estes podem ser cortados a meio. Deixe a saltear durante um minuto e depois adicione o vinho branco.

Depois do vinho evaporar, adicione a polpa de tomate, mexa bem e cubra com água. Tempere com sal e tomilho a gosto.

Deixe a cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até a água evaporar. Adicione o queijo quark, misture bem e reserve.

Para o puré pode usar batatas doce assadas ou cozidas sem deve cozer sem casca. Esmague as batatas e adicione um pouco de leite. Com a varinha mágica transforme em puré. Pode adicionar mais leite conforme prefira a consistência do puré.

Depois basta servir com os cogumelos.

Receita de: Blog Frango do Campo
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