Receita

Salada de agrião com cogumelos Shiitake e ovo escalfado

Os Benefícios dos Cogumelos Shiitake

Ingredientes

600g
Cogumelos Shiitake frescos
4 unid
Ovos
2 unid
Dentes de alho
1 unid
Cebola
3 colheres de sopa
Azeite Virgem Extra
150g
Batata palha
1 unid
Limão
q.b.
Sal e pimenta
q.b.
Vinho branco
q.b.
Salsa

Comece por limpar os cogumelos e cortá-los às fatias. Depois tempere com sumo de limão.

Pique a cebola e os alhos. Leve ao lume num tacho com azeite. Junte os cogumelos Shiitake e tempere com sal e pimenta a gosto e um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar durante cerca de cinco minutos. Vá mexendo para não agarrar.

Bata os ovos com uma pitada de sal. Deite a mistura no tacho e vá mexendo até ficar bem misturado. Vá mexendo até coalhar um pouco. Retire o preparada do lume e junte as batatas fritas e a salsa picada.

Pode servir com azeitonas cortadas às rodelas. 

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