Cogumelos Shiitake
Diretamente da Natureza para a sua mesa
Os cogumelos Shiitake já fazem parte do dia-a-dia dos países asiáticos há mais de mil anos. Para além de serem utilizados na confeção de refeições, esta espécie também constitui uma importante parte da medicina tradicional destes países.
Também conhecidos como Lentinula Edodes, os cogumelos Shiitake são a segunda espécie mais consumida no mundo. Este alimento também já começou a ganhar adeptos em Portugal e já se tornou numa das espécies de cogumelos mais consumidas.
Os cogumelos Shiitake têm um sabor ligeiramente fumado e uma textura muito carnuda. Estes são muito versáteis e podem ser comidos crus, salteados, grelhados, assados ou cozidos.
Esta espécie é ideal para fazer parte de uma alimentação saudável. Os cogumelos Shiitake têm imensa água, o que os torna extremamente saciantes e com uma baixa quantidade calórica.
Os cogumelos Shiitake são uma excelente fonte de ferro, proteínas e fibras dietéticas.
Para além de ser um excelente acompanhamento para as refeições, estes cogumelos são conhecidos principalmente pelas suas capacidades medicinais e curativas. Os Shiitake são uma excelente fonte de ferro, proteínas e fibras dietéticas. Para além disso, esta espécie também é rico em ácido fólico, magnésio, selênio e vitaminas do complexo B e C.
Ao longo dos últimos anos têm sido realizados vários estudos para perceber quais são as propriedades medicinais deste alimento. Foi cientificamente provado que a ingestão de cogumelos Shiitake ajuda a aumentar a esperança média de vida. Estes são mesmo um dos símbolos da longevidade nos países asiáticos.
Já está provado que estes cogumelos têm propriedades anti-inflamatórias e ajudam a eliminar a quantidade excessiva de sal no organismo.
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Tabela Nutricional dos Cogumelos Shiitake
Tabela Nutricional para 100 gramas
calorias
2%
2%
hidratos de carbono
7.7g
3%
açúcar
0g
-
fibra
3.6g
14%
proteína
3.5g
7%
vitamina b5
1.4 mg
14%
magnésio
19 mg
5%
ácido fólico
14 mg
3%
selénio
6.3 mg
9%
dose diária recomendada
