Recette

Dans un cul de poule mettre les œufs, le lait et mélanger avec une fourchette.
Le lait est une combine pour laisser l´omelette plus moelleuse.

Ajouter l´oignon finement haché, le persil et assaisonner avec le sel et poivre.

Graisser la poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive. Vous pouvez utiliser du papier pour éparpiller l´huile et retirer l´excès. Si la poêle est vraiment antiadhésive il n´est pas nécessaire de mettre de l´huile.

Chauffer la poêle et verser les œufs. Quand la partie inférieure de l´omelette est bien cuite et qu´il ne reste plus qu´une fine couche d´œuf liquide par-dessus éparpiller les champignons Shiitake à l´huile d´olive et condiments dans une moitié de l´omelette. Plier la partie sans champignons de l´omelette avec l´aide d´une spatule. Laisser cuire un peu plus et retirer dans une assiette. Pour accompagner l´omelette aux champignons Shiitake avec de la roquette ou une salade de légumes verts.