Recette

Commencez par nettoyer les champignons et émincez-les. Assaisonnez ensuite avec du jus de citron.

Émincez l’oignon et l’ail. Mettez sur le feu dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajoutez les champignons Shiitake et assaisonnez avec du sel et du poivron selon votre goût et un peu de vin blanc. Laissez cuire pendant environ cinq minutes. Mélangez pour ne pas que cela colle.

Battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le mélange dans la casserole et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Mélangez jusqu’à ce que cela caille un peu. Retirez la préparation du feu et ajoutez les chips et le persil haché.

Peut se servir avec de olives coupées en rondelles.