Vamos explicar-lhe como cozinhar cogumelos Shiitake!

Os cogumelos Shiitake – ou Lentinula Edodes – é uma das espécies preferidas da cozinha oriental. Estes cogumelos são o complemento perfeito para qualquer refeição.

Os Shiitake têm um sabor muito caraterístico e ligeiramente fumado. A textura carnuda torna esta espécie um excelente substituto para a carne. Estes cogumelos podem ser comidos crus, grelhados, salteados, cozidos ou assados, basta dar asas à imaginação!

Quer saber como cozinhar cogumelos Shiitake?

A Casa do Chascada dá-lhe algumas dicas para conseguir tirar o máximo proveito do sabor único dos cogumelos Shiitake.

Como cozinhar cogumelos Shiitake passo a passo

1. Limpe bem os cogumelos Shiitake, mas com cuidado!

Os cogumelos Shiitake da Casa do Chascada são produzidos utilizando apenas produtos biológicos. Por isso mesmo, pode limpá-los simplesmente com papel de cozinha.

Caso decida lavá-los com água, tenha atenção para não os deixar encharcados durante muito tempo. A textura porosa dos cogumelos faz com que absorvam a água.

2. Retire os pontos mais duros do caule.

Embora algumas receitas utilizem apenas a cabeça dos cogumelos, os caules também podem ser incluídos. É nesta parte que se localizam grande partes dos nutrientes dos cogumelos Shiitake.

3. Corte os cogumelos no formato desejado.

Guia Completo para Cozinhar Cogumelos Shiitake

Depois de limpos, basta cortar os cogumelos Shiitake no formato que quiser. Como são extremamente carnudos pode cozinhá-los inteiros ou cortados de diferentes formas. Por exemplo, pode utilizá-los fatiados ou picados.

4. Reúna os restantes ingredientes necessários.

Depois de preparados os cogumelos, junte todos os ingredientes que precisa para a receita escolhida.

5. Comece a cozinhar!

Os Shiitake podem ser feitos de diferentes formas. Eis algumas sugestões de como cozinhar Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada:

Sem ideias? Não há problema, pode sempre visitar a nossa página de receitas!

6. Delicie-se com esta iguaria!

Depois de cozinhados, sirva a seu gosto e delicie-se com o sabor e textura carnuda dos cogumelos Shiitake.

Estes são os passos essenciais para cozinhar cogumelos Shiitake e tirar partido de todo o sabor e benefícios desta espécie.

Mas, se por outro lado, não tem tempo para preparar os cogumelos shiitake a Casa do Chascada tem os frascos ideais para ter em casa sempre à mão, os seus cogumelos shiitake prontos a servir!

Os Benefícios dos Cogumelos Shiitake

Shiitake mushrooms have already won their place at the table of many Portuguese people. This food has gained popularity in Western cuisine, thanks to the numerous benefits associated with it.

These mushrooms, also known as Lentinula Edodes, have been part of the daily life of Asian countries for over a thousand years. In addition to being used when preparing meals, Shiitake mushrooms are also important in traditional oriental medicine.

Nowadays, Shiitake mushrooms are the second most consumed species in the world. In Portugal, this food is also becoming more and more popular.

Growing concern about health and demand for organic and natural products has given Shiitake mushrooms more prominence. These mushrooms are the perfect complement to a healthy meal.

Casa do Chascada - Produção de Cogumelos Shiitake biológicos

In addition to having immense water – which makes them extremely filling and low in caloriesShiitake mushrooms have several associated benefits.

Several studies have been carried out over the last years so as to understand the medicinal and healing properties of these mushrooms. It has been scientifically proven that eating this species helps increase the average life expectancy!

Shiitake mushrooms are an excellent source of iron, protein, and dietary fibre. They are also rich in folic acid, selenium, vitamin B-complex and vitamin C-complex, and magnesium. No wonder the Shiitake mushroom is one of the symbols of longevity in Eastern countries!

Shiitake Mushrooms: Benefits for Your Health

The various studies have resulted in a list of the various benefits of Shiitake mushrooms on health. Some of these advantages are:

In addition to these benefits, Shiitake mushrooms are also the perfect complement to your diet. This food is made up of more than 90% water. About 100g of fresh mushrooms is equivalent to only 14 kcal!

Do you want to start including Shiitake mushrooms in your food?

Casa do Chascada markets Shiitake mushrooms produced only with organic products!


In addition to the fresh mushrooms, Casa do Chascada also produces Shiitake mushrooms in olive oil and spices.

Each of our jars offer 200 grams of a delicate and exquisite flavour. At the moment, Casa do Chascada has three flavours: in olive oil and spices, with onion in olive oil and spices, and with bell peppers in olive oil and spices.

However, if it is the first time you are ordering our delicious mushrooms, you may have some questions about how you can use them in your food.

Casa do Chascada suggests five delicious – and extremely simple – ways to eat our Shiitake mushrooms in olive oil and spices!

5 Formas Deliciosas de Comer os Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada

√ Melba toasts with mushrooms

Mushrooms in olive oil and spices have an intense taste. So, you can eat them as an entrée, just with Melba toasts. To do this, simply drain the mushroom well and place it on a Melba toast. Simple and delicious!

√ Salad with mushrooms

One of the benefits of Shiitake mushrooms is that they are extremely filling. This makes this food ideal as complement to a healthy diet. The mushrooms in olive oil and spices from Casa do Chascada are perfect for adding flavour to your salads! You can even use flavoured olive oil to season your food.

5 Formas Deliciosas de Comer os Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada

√ Shiitake Mushroom Omelette

An omelette is always a great choice for a quick and healthy meal. This is another delicious way to use Casa do Chascada Shiitake mushrooms in olive oil and spices. It is extremely simple to make and the result is delicious!

√ Shiitake Mushroom Bruschetta

This typical Italian entrée is delicious and can be made with the most diverse ingredients. Casa do Chascada Shiitake mushrooms in olive oil and spices are no exception! Follow your usual recipe and add the mushrooms to the filling.

√ Side dish

Another delicious way to use these mushrooms is as a side dish to the most diverse meals. Its flavour blends beautifully with both fish and meat dishes. As they are ready to eat, this product will save you time when preparing meals!

These are just five of the simplest ways to use Casa do Chascada Shiitake mushrooms in olive oil and spices.

In addition to offering an exquisite taste to your dishes, the flavoured oil that blends with the mushrooms can be used to season or sauté.

Would you like to know more ways on how to use Casa do Chascada Shiitake mushrooms?

Massa Sambal com Gambas e Cogumelos Shiitake

Shiitake mushrooms are the perfect food to create delicious dishes!

In this recipe, Casa do Chascada Shiitake mushrooms will be served with pasta and prawns. A really simple dish that takes no more than 35 minutes to prepare, and that will surely impress your guests.

The best part of this dish is the combination of sweet, sour, and spicy elements. All thanks to the combination of soy sauce and Sambal sauce. The latter is a typical Southeast Asia chilli-based blend.

Preparation of Sambal Pasta with Prawns and Shiitake Mushrooms

Begin by boiling the pasta. When the pasta is ready, drain it, and set it aside. Meanwhile, use a bowl to mix the sweet soy sauce, the sambal sauce, and the ginger.

Add 2 tablespoons of oil to the wok or frying pan and place on a medium-high heat. Add half of the shallots and half the ground garlic, and sauté for about 30 seconds. When you start to smell the aroma of the ingredients, add the prawns and sauté them until they look pink. When they are ready, remove them from the wok.

Add another tablespoon of oil to the wok. Add the remaining shallots and ground garlic and sauté for 30 seconds. Add the broccoli, mushrooms, and onion and sauté for 2 or 3 minutes. When tender, add the pasta, prawns, and sauce blend.

Then, place on the serving dishes that you want to take to the table. With the food on the dish, add a few cashews as a topping and pour more soy sauce on top if you want. Then, to finish, add the lime juice before serving.

This is a slightly more complex dish, but is still easy to prepare. This can be the perfect meal to serve your guests, thanks to its exotic twist!

Difficulty: Easy

Time: Fast

Number of Servings: 6


√ 175g dry pasta of your choice

√ 60 ml sweet soy sauce

√ 2 tablespoons of Sambal sauce

√ 1 teaspoon ground Ginger

√ 3 tablespoons vegetable oil

√ 3 finely chopped shallots

√ 2 teaspoons ground garlic

√ 350g raw tiger prawns

√ 275g Chinese broccoli cut into pieces

√ 125g sliced Shiitake mushrooms

√ 3 chopped green onions

√ 75g chopped cashews

√ 1 lime cut into 6 wedges

Os Benefícios dos Cogumelos Shiitake

Les champignons Shiitake ont déjà gagné leur place à la table de nombreux Portugais. Cette nourriture a acquis une importante croissante dans la cuisine occidentale, grâce aux nombreux bénéfices qui y sont associés.

Ces champignons, également connus sous le nom de Lentinula Edodes, font partie de la vie quotidienne des pays asiatiques depuis plus de mille ans. En plus d’être utilisé dans la confection de repas, le Shiitake occupe également une place importante dans la médecine orientale traditionnelle.

De nos jours, les champignons Shiitake sont la deuxième espèce la plus consommée au monde. Au Portugal, cette nourriture gagne également un nombre croissant de fans.

Les préoccupations croissantes au sujet de la santé et de la demande de produits biologiques et naturels ont mis en évidence le shiitake. Ces champignons sont le complément parfait à un repas sain.

Casa do Chascada - Produção de Cogumelos Shiitake biológicos

En plus d´être gorger d´eau – ce qui les rend extrêmement rassasiants et faibles en calories – les champignons Shiitake ont plusieurs bénéfices associés.

Au cours des dernières années, plusieurs études ont été menées pour comprendre les capacités médicinales et curatives de ces champignons. Il est scientifiquement prouvé que l’ingestion de cette espèce contribue à augmenter l’espérance de vie moyenne !

Les champignons Shiitake sont une excellente source de fer, de protéines et de fibres alimentaires. En outre, ils sont également riches en acide folique, en sélénium, en vitamines du complexe B et C et en magnésium. Pas étonnant que Shiitake soit l’un des symboles de la longévité dans les pays orientaux !

Champignons Shiitake : bénéfices pour votre santé

Les différentes études ont abouti à une liste des différents bénéfices des champignons Shiitake pour la santé. Parmi la vaste liste voici quelques bénéfices :

En plus de ces bénéfices, les champignons Shiitake sont aussi le complément parfait à votre régime alimentaire. Cette nourriture se compose de plus de 90% d’eau. Environ 100g de champignons frais correspondent à seulement 14 kcal!

Vous voulez commencer à inclure les champignons Shiitake dans votre nourriture?

Casa do Chascada vend des champignons Shiitake produits uniquement avec des produits biologiques!


Bien entendu frais, la casa da Chascada produits aussi des champignons Shiitake confit dans l´huile d´olive et condiments.

Chaque flacon contient 200 grammes d´une saveur élégante et requinté. En ce moment, la Casa do Chascada disponibilise trois saveurs : à l´huile d´olives et condiments, aux ognons a l´huile d´olives et condiments et aux piments et huile d´olives et condiments.

Si c´est la première fois que vous commandez nos excellents champignons confits, vous pouvez avoir la curiosité de comment utiliser dans votre alimentation.

La Casa do Chascada vous montre cinq façons délicieuses – et extrêmement simples – de manger nos délicieux champignons Shiitake a l´huile d´olives et condiments.

5 Formas Deliciosas de Comer os Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada

√ Toasts aux champignons

Les champignons à l´huile d´olives et condiments ont une saveur intense. Pour cette raison, vous pouvez les manger comme une entrée, avec des toasts seulement. Pour ce faire, il suffit de bien égoutter le champignon et placez-le sur un toast. Simples et délicieux.

√ Salade aux champignons

Un des bénéfices des champignons Shiitake est d´être extrêmement rassasiants. Cela rend cette nourriture idéale pour compléter une alimentation saine. Les champignons à l´huile d´olives et condiments de la Casa do Chascada sont parfaits pour donner plus de saveurs à vos salades. Vous pouvez utiliser l´huile d´olive aromatiser pour assaisonner.

5 Formas Deliciosas de Comer os Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada

√ Omelette aux champignons shiitake

Une omelette est toujours une excellente option pour un plat rapide et sain. Ceci est une forme délicieuse d’utiliser les champignons Shiitake a l´huile d´olive et condiments de la Casa do Chascada. C´est extrêmement simples de faire et le résultat est délicieux !

√ Bruschetta aux champignons Shiitake

Cette entrée typiquement italienne é délicieuse e peut être faites avec plusieurs ingrédients. Les champignons Shiitake à l´huile d´olive et condiments da Casa do Chascada ne sont pas une exception ! Suivez votre recette habituelle et additionnez les champignons aux mélanges.

√ Accompagnement des repas

Une autre utilisation délicieuse de ces champignons est comme accompagnement aux repas les plus divers. Sa saveur s’adapte merveilleusement bien aux plats de poisson et de viande. Comme ils sont prêts à manger, l’utilisation de ce produit vous fera gagner du temps pendant les repas !

Ce ne sont que cinq des moyens les plus simples d’utiliser les champignons Shiitake dans l’huile d’olive et condiments.

En plus d’offrir un goût exquis à leurs plats, l’huile aromatisée qui entoure les champignons peut être utilisée comme assaisonnement ou pour cuisiner.

Vous voulez savoir plus de façons d’utiliser les champignons Shiitake da Casa de Chascada?

Massa Sambal com Gambas e Cogumelos Shiitake

Les champignons Shiitake sont l´aliment parfait pour créer des délicieux plats!

Dans cette recette, les champignons de la Casa do Chascada vont être accompagner de pâtes et crevettes. Un plat simple, qui ne prend que 35 minutes à préparer, et qui va impressionner vos
La meilleure partie de ce plat est la combination d´éléments sucrés, acides et piquants. Tout ça grâce à la combination entre la sauce de soja et la sauce sambal.

Cette dernière est un mélange a la base de piment typique du Sud-est Asiatique.

Préparation de la pâte Sambal aux crevettes et champignons Shiitake

Commencer par cuire les pâtes. Quand elles sont au point, égoutter les et réserver. Ensuite, utiliser un cul de poule pour mélanger la sauce au soja, la sauce de sambal et le gingembre. Ajouter les 2 cuillères à soupe d´huile végétale dans le wok ou poêle, à mi- feu.

Additionner la moitié des échalottes et la moitié de l´ail moulu et laisser à mijoter pendant 30 secondes. Quand vous commencez à sentir l´odeur des ingrédients, additionner les crevettes et laisser les saisir jusqu´à ce qu´elles deviennent rosâtre. Dès qu´elles sont prêtes, retirer les du wok. Ajouter une cuillère à soupe d´huile au wok. Additionner aussi le reste des échalottes et de l´ail moulu et laisser saisir 30 secondes. Ajouter les brocolis, les champignons et les oignons et laisser saisir pendant 2 à 3 minutes. Quand les ingrédients sont tendres, additionner les pâtes, les crevettes et le mélange des sauces. Ensuite, il suffit de servir dans chaque assiette. Avec le plat dans l´assiette, additionner quelques noix de cajous comme topping et verser plus de sauce de soja par-dessus. Pour terminer ajouter le jus de lime avant de servir. Ce plat est un peu complexe, mais même comme ça assez facile à réaliser. Ce plat peut être la recette parfaite pour faire plaisir à vos invités car il a une touche exotique.

Difficulté: Facile

Temps: Rapide

Numéro de Doses: 6


√ 175g de pâte sèches aux choix

√ 60 ml de sauce au soja

√ 2 cuillères à soupe de sauce fraiche de Sambal

√ 1 Cuillère de café de gingembre moulu

√ 3 Cuillère à soupe d´huile végétal

√ 3 Echalottes coupé en rondelles

√ 2 Cuillère à café d´ail moulu

√ 350g de crevette tigre cru

√ 275g de brocolis chinois coupé en morceaux

√ 125g de champignons Shiitake en lamelles

√ 3 Oignons verts en morceaux

√ 75g de Noix de cajou hachés

√ 1 lime coupé en 6

Massa Sambal com Gambas e Cogumelos Shiitake

Os cogumelos Shiitake são o alimento perfeito para criar deliciosos pratos!

Nesta receita, os cogumelos Shiitake da Casa do Chascada vão ser acompanhados de massa e gambas. Um prato super simples, que não demora mais de 35 minutos a ser feito, e que pode servir para impressionar os seus convidados.

A melhor parte desta prato é a junção de elementos doces, ácidos e picantes. Tudo graças à combinação entre o molho de soja e o molho Sambal. Este último é uma mistura à base de malaguetas típica do Sudeste Asiático.

Preparação da Massa Sambal com Gambas e Cogumelos Shiitake

Comece por cozer a massa. Quando estiver no ponto, escorra-a e meta de lado. Entretanto, use uma tigela para misturar o molho doce de soja, o molho de sambal e o gengíbre.

Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok ou frigideira, em lume médio-alto. Junte metade das chalotas e metade da porção de alho moído e deixe a saltear durante cerca de 30 segundos. Quando começar a sentir o aroma dos ingredientes, adicione as gambas e deixa-as saltear até ficarem com um aspeto rosado. Quando estiverem prontas, retire-as do wok.

Junte mais uma colher de sopa de óleo ao wok. Adicione também o resto das chalotas e do alho moído e deixe saltear por 30 segundos. Junte os bróculos, os cogumelos e a cebola e deixe saltear durante 2 ou 3 minutos. Quando estiverem tenros, adicione a massa, o camarão e a mistura dos molhos.

Depois, resta servir nos pratos que quer levar à mesa. Já com a refeição no prato, adicione alguns cajus como topping e verta mais molho de soja por cima, se quiser. Depois, para terminar, adicione o sumo de lima antes de servir.

Este é um prato um pouco mais complexo, mas ainda assim de fácil preparação. Esta pode ser a refeição perfeita para servir aos seus convidados, graças ao toque exótico!

Dificuldade: Fácil

Tempo: Rápida

Número de Doses: 6


√ 175g de massa seca à sua escolha

√ 60 ml de molho doce de soja

√ 2 colheres de sopa de molho fresco de Sambal

√ 1 colher de chá de Gengibre Moído

√ 3 colheres de sopa de óleo vegetal

√ 3 chalotas cortadas em rodelas finas

√ 2 colheres de chá de alho moído

350g de camarão tigre cru

√ 275g de bróculos chineses cortados em pedaços

√ 125g de cogumelos Shiitake laminados

√ 3 cebolas verdes cortadas aos pedaços

√ 75g de cajus picados

√ 1 lima cortada em 6


Para além dos cogumelos frescos, a Casa do Chascada também produz cogumelos Shiitake em azeite e especiarias.

Cada um dos nossos frascos transporta 200 gramas de um sabor elegante e requintado. Neste momento, a Casa do Chascada tem três sabores disponíveis: em azeite e especiarias, com cebola em azeite e especiarias e com pimentos em azeite e especiarias.

No entanto, se é a primeira vez que encomenda os nossos deliciosos cogumelos, pode ter algumas questões sobre como os pode utilizar na sua alimentação.

A Casa do Chascada mostra-lhe cinco formas deliciosas – e extremamente simples – de comer os nossos cogumelos Shiitake em azeite e especiarias!

5 Formas Deliciosas de Comer os Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada

√ Tostas com cogumelos

Os cogumelos em azeite e especiarias têm um sabor intenso. Por isso mesmo, pode comê-los como entrada, apenas com tostas. Para isso, basta escorrer bem o cogumelo e colocá-lo em cima de uma tostinha. Simples e delicioso!

√ Salada com cogumelos

Um dos benefícios dos cogumelos Shiitake é serem extremamente saciantes. Isto torna este alimento ideal para complementar uma alimentação saudável. Os cogumelos em azeite e especiarias da Casa do Chascada são perfeitos para dar mais sabor às suas saladas! Pode até usar o azeite aromatizado para temperar.

5 Formas Deliciosas de Comer os Cogumelos Shiitake da Casa do Chascada

√ Omelete de Cogumelos Shiitake

Uma omelete é sempre uma excelente opção para uma refeição rápida e saudável. Esta é outra forma deliciosa de utilizar os cogumelos Shiitake em azeite e especiarias da Casa do Chascada. É extremamente simples de fazer e o resultado é delicioso!

√ Bruschetta de Cogumelos Shiitake

Esta entrada tipicamente italiana é deliciosa e pode ser feita com os mais diversos ingredientes. Os cogumelos Shiitake em azeite e especiarias da Casa do Chascada não são exceção! Siga a sua receita habitual e adicione os cogumelos ao recheio.

√ Acompanhamento de refeições

Outra utilização deliciosa destes cogumelos é como acompanhamento para as mais diversas refeições. O seu sabor enquadra-se lindamente com pratos tanto de peixe como de carne. Como estão prontos a comer, a utilização deste produto vai poupar-lhe tempo na confeção das refeições!

Estas são apenas cinco das formas mais simples de utilizar os cogumelos Shiitake em azeite e especiarias da Casa do Chascada.

Para além de oferecerem um sabor requintado aos seus pratos, o azeite aromatizado que envolve os cogumelos pode ser utilizado como tempero ou para refogados.

Quer conhecer mais formas de utilizar os cogumelos Shiitake da Casa do Chascada?

Os Benefícios dos Cogumelos Shiitake

Os cogumelos Shiitake já conquistaram o seu lugar na mesa de muitos portugueses. Este alimento tem ganho um destaque cada vez maior na cozinha ocidental, graças aos inúmeros benefícios associados.

Estes cogumelos, também conhecidos como Lentinula Edodes, fazem parte do dia-a-dia dos países asiáticos há mais de mil anos. Para além de serem utilizados na confeção de refeições, o Shiitake também ocupa um importante lugar na medicina tradicional oriental.

Hoje em dia, os cogumelos Shiitake são a segunda espécie mais consumida no mundo. Em Portugal, este alimento também está a ganhar um número crescente de adeptos.

A crescente preocupação com a saúde e a procura por produtos biológicos e naturais deu destaque ao Shiitake. Estes cogumelos são o complemento perfeito para uma refeição saudável.


Casa do Chascada - Produção de Cogumelos Shiitake biológicos

Para além de terem imensa água – o que os torna extremamente saciantes e pouco calóricos – os cogumelos Shiitake têm vários benefícios associados.

Ao longo dos últimos anos foram realizados diversos estudos para perceber as capacidades medicinais e curativas destes cogumelos. Está cientificamente provado que a ingestão desta espécie ajuda a aumentar a esperança média de vida!

Os cogumelos Shiitake são uma excelente fonte de ferro, proteínas e fibras dietéticas. Para além disso, também são ricos em ácido fólico, selênio, vitaminas do complexo B e C e magnésio. Não é de admirar que o Shiitake seja um dos símbolos de longevidade nos países orientais!

Cogumelos Shiitake: Benefícios para a sua saúde

Os diversos estudos realizados culminaram numa lista dos diversos benefícios dos cogumelos Shiitake para a saúde. Entre a vasta lista constam estas vantagemns:

Para além destas benefícios, os cogumelos Shiitake também são o complemento perfeito para a sua dieta. Este alimento é constituído em mais de 90% por água. Cerca de 100g de cogumelos frescos correspondem apenas a 14 kcal!

Quer começar a incluir os cogumelos Shiitake na sua alimentação?

A Casa do Chascada comercializa cogumelos Shiitake produzidos apenas com produtos biológicos!